HARIAN BOGOR RAYA - Hari Raya Idul Adha merupakan momen yang istimewa bagi umat Muslim di seluruh dunia, di mana mereka menyembelih hewan kurban sebagai bentuk pengorbanan dan ibadah kepada Allah SWT.
Salah satu hidangan di Idul Adha yang dapat diolah dari daging kurban adalah sop iga yang lezat dan menggugah selera.
Berikut adalah cara membuat sop iga yang lezat menggunakan daging kurban Idul Adha:
Baca Juga: Resep Tongseng Gurih dan Lezat Spesial Idul Adha, Layak Dicoba!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
1. 1 kg iga sapi dari daging kurban Idul Adha, potong menjadi bagian-bagian yang lebih kecil
2. 2 liter air
3. 2 buah wortel, potong dadu kecil
4. 2 buah kentang, potong dadu kecil
5. 1 buah bawang bombay, cincang halus
6. 4 siung bawang putih, cincang halus
7. 2 cm jahe, parut
8. 2 cm lengkuas, memarkan
9. 2 batang daun bawang, iris tipis
10. 2 batang seledri, iris tipis
11. 2 sendok makan minyak goreng
12. Garam secukupnya
13. Merica secukupnya
14. Kaldu bubuk secukupnya
15. Bawang merah goreng (sebagai topping, opsional)
16. Daun seledri (sebagai garnish, opsional)
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum dan berubah warna.
2. Masukkan potongan iga sapi dari daging kurban ke dalam panci dan masak hingga iga berubah warna menjadi kecokelatan.
Baca Juga: Resep Lempah Iga Sapi, Cocok untuk Makanan Idul Adha 2023
3. Tuangkan air ke dalam panci dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan iga merebus selama 1-2 jam hingga daging iga menjadi empuk dan kaldu kaya.
4. Setelah daging iga empuk, angkat dan tiriskan iga dari kaldu. Sisihkan kaldu untuk digunakan nanti.
5. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan lengkuas yang sudah ditumis sebelumnya. Tambahkan wortel dan kentang, tumis sebentar hingga sayuran sedikit layu.
6. Masukkan sayuran yang sudah ditumis ke dalam kaldu iga dari daging kurban. Masak dengan api sedang hingga sayuran matang, tetapi masih tetap renyah.
Baca Juga: Resep Semur Tahu Bumbu Kental Dan Wangi
7. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan biarkan kaldu mendidih kembali selama beberapa menit untuk memastikan semua bumbu meresap.
8. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk sebentar dan matikan api.
9. Sajikan sop iga dalam mangkuk dengan iga yang sudah empuk, sayuran yang renyah, dan kaldu yang gurih.
Anda dapat menambahkan topping seperti bawang merah goreng dan garnish dengan daun seledri untuk memberikan sentuhan visual yang menarik.
Selamat mencoba membuat sop iga dari daging kurban Idul Adha. Semoga hidangan ini menjadi sajian yang istimewa dalam momen yang penuh berkah dan kebahagiaan. Selamat merayakan Idul Adha.***