Network
HARIAN BOGOR RAYA - Ragam kuliner khas Indonesia selain gado-gado, pecel dan karedok merupakan kuliner yang tak asing bagi kita selain baik untuk kesehatan tubuh karena masoritas kuliner ini dipenuhi dengan sayur mayur.
Urap merupakan salah satu yang tak terpisahkan dari sederetan kuliner yang terbuat dari sayur mayur, kuliner ini selain mudah dibuat juga sangat menyehatkan.
Salah satu Chef Alumni Master Chef Season 6, Jordhy Aldyan Latif, membagikan resep cara membuat Urap Sayur Mayur dengan menu seimbang, dan bijak garam dan murah.
Baca Juga: Resep Sayur Ketupat Ini Rasa Enak, Super Medok dan Kental, Kuliner Lebaran Jadi Berasa
Berikut resepnya dikutip Harian Bogor Raya dari Antara :
Bahan:
300 gram kol iris
3 batang wortel iris
6 ikat bayam
10 batang kacang panjang
250 gram taoge
1 sendok makan (sdm) penyedap sapi
1 sendok teh (sdt) mecin
2 sdm gula pasir
1 buah kelapa parut
Bumbu urap:
5 buah cabe merah besar
15 buah cabe merah keriting
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
8 lembar daun jeruk
1/2 buah gula merah
Air secukupnya
1 sachet terasi udang bubuk
1 ruas kencur.
Baca Juga: Ini Dia Kuliner Khas Bogor Yang Wajib Anda Tahu
Cara membuat:
1. Blansir / rebus sayuran selama 2 menit dan rendam ke air dingin. Lalu tiriskan dan keringkan.
2. Blender seluruh bahan bumbu dengan air secukupnya.
3. Masukan larutan bumbu ke dalam wajan, kemudian masukan kelapa parut.
4. Nyalakan api sedang, sangrai seluruh kelapa hingga kering, matang dan merata.
5. Beri bumbu lalu aduk kembali. Matikan api diamkan dingin.
6. Campur kelapa dengan sayuran, aduk rata dengan tangan.
7. Sajikan urap dengan nasi hangat
Demikian tips cara membuat urap sayur yang sehat, selamat mencoba.***
