HARIAN BOGOR RAYA - Bagaimana cara membuat rendang daging yang empuk dan nikmat. Mari kita ketahui terlebih dahulu tentang rendang itu sendiri.
Rendang biasanya terbuat dari daging sapi atau kerbau, namun kebiasaan banyak orang, rendang terbuat dari daging sapi. Dan cara membuat rendang itu dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
Disetiap daerah, pengolahan rendang dibuat selera atau ciri khas masing-masing.
Baca Juga: Resep Opor Ayam Untuk Dihidangkan Bersama ketupat di Hari Raya Idul Fitri
Bahan:
1 kg daging sapi
5 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
2 lembar daun kunyit
5 ruas serai
1 ruas lengkuas
2 sdm gula pasir
1 sdm kaldu sapi bubuk
Garam secukupnya
500 ml santan kental
3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
15 siung bawang merah
10 siung bawang putih
10 buah cabai merah
5 buah cabai keriting
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
5 butir kemiri
1 sdt jinten
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
Baca Juga: Referensi Menu Lebaran Sebagai Teman Kudapan Ketupat
Cara memasak:
Haluskan semua bahan bumbu halus. kemudian masukkan kedalam minyak yang sebelumnya sudah dipanaskan. Jangan lupa masukan rempah seperti daun salam, daun kunyit, daun jeruk, serai, lengkuas, masak hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan gula pasir, kaldu sapi, dan garam secukupnya dan kemudian Tuangkan santan, lalu tunggu hingga bumbu menyusut sambil sesekali diaduk -aduk.
Rendang daging juga dapat dibuat dengan menambahkan susu cair.***