HARIAN BOGOR RAYA - Ada beberapa tips yang penting untuk Anda ketahui saat memasak beras merah.
Tips hal penting saat memasak beras merah itu diungkap petani wirausaha dan peneliti lulusan Institut Pertanian Bogor (IPB), Prof. Dr. Ir. Ali Zum Mashar.
Pasalnya, soal kandungan gizi yang baik pada beras merah, membuat kita perlu memahami cara memasak nasi merah agar tetap pulen, nikmat dan nutrisinya tidak hilang akibat proses pemasakan.
Baca Juga: Pemkab Bogor Siap Hadapi Dampak Kekeringan dengan Stok 400 Ribu Ton Beras
Dan publik juga tahu, bahwa konsumsi beras merah telah menjadi pilihan masyarakat demi menghindari diabetes dan menjalani hidup sehat. Sayangnya, nasi dari beras merah kerap terasa kering dan tidak sepulen nasi putih.
Berikut ini deretan tips berikut saat memasak beras merah, dilansir dari Antara:
- 1. Mencuci beras
Beras merah dapat dicuci terlebih dahulu atau tidak. Tetapi jika khawatir berasnya kotor, maka proses pencucian bisa dilakukan.
Baca Juga: Harga Beras Melejit, Warga dan Pedagang Menjerit Dampak Kekeringan
Secara umum beras merah memerlukan proses perendaman sekitar 2-4 jam sebelum dimasak agar lebih mudah mekar dan tidak bertekstur keras atau kering.
Tapi kata Prof Ali, jika memakai beras berkualitas, beberapa varietas beras merah ada yang tidak perlu menggunakan proses perendaman.
"Satu kali pencucian juga sudah cukup," ungkap Prof Ali.
Baca Juga: Segini Besaran Zakat Fitrah Dikonversi Uang Seharga 2,5 Kg Beras di Kabupaten Kota di Jawa Barat
- 2. Takaran beras merah yang tepat
Jika ingin nasi merahnya bertekstur kenyal, saat memasak 1 cangkir beras merah (200 gram), maka air yang dibutuhkan adalah 2 1/2 gelas (400-500 ml) untuk membuat tekstur nasi merahnya lembut dan pulen.
Perbandingan yang ideal adalah sekitar 1:2.
Sedangkan jika suka teksturnya lebih lunak, takaran airnya bisa ditambahkan lebih banyak dengan perbandingan 1:4.
Baca Juga: Kodim 0613 Ciamis Operasi Pasar Murah, Jual Beras ke Warga Rp9.450 per Kilo
- 3. Dimasak seperti biasa
Tak ada perbedaan yang signifikan pada saat memasak nasi. Sebab, saat ini sudah banyak orang yang menggunakan rice cooker agar proses memasak nasi menjadi lebih ringkas.
Namun ketika diolah secara tradisional, beras merah perlu didiamkan selama beberapa menit pada proses perebusan (tidak langsung ditanak) dengan menurunkan panas kompor.
Cara ini bertujuan agar airnya meresap sempurna dan tidak membuat teksturnya keras.
Baca Juga: Polres Majalengka Ungkap Praktek Culas Pengoplosan Beras Bulog
- 4. Nasi merah siap disajikan
Beras merah yang sudah matang siap disajikan dengan berbagai pilihan lauk atau pendamping sesuai kebutuhan.***