Network
HARIAN BOGOR RAYA - Nasi Sultan lengkap dengan beberapa toping menu lauk. Nasi Sultan bisa memanjakan lidah penikmatnya. Dan Nasi Sultan memiliki rasa gurih.
Nasi Sultan adalah salah satu kuliner tradisional yang tidak biasa tersaji dalam kehidupan sehari-hari. Tetapi pada momen Ramadan ini, Nasi Sultan hadir melengkapi menu utama.
Nasi Sultan sendiri terinspirasi dari keseharian Sri Sultan Hamengkubuwono X yang gemar memasak dan mencicipi kuliner dari berbagai daerah. Menu Nasi Sultan dikreasikan Executive Sous Chef Hotel Indonesia Kempinski Jakarta, Heri Purnama.
Baca Juga: Tips Jitu Chef Agar Cara Masak Nasi Liwet Tak Jadi Kurang Nikmat dan Gagal
“Menu Nasi Sultan ini kemungkinan hanya ada satu – satunya. Oleh sebab itu, menu ini sengaja saya ciptakan sebagai wujud kekaguman saya pada Sri Sultan Hamengkubuwono X. Menu ini pun tidak saya sajikan pada setiap momen, saya hanya menawarkannya pada acara – acara besar saja, seperti pernikahan dan kepada tamu kehormatan yang berkunjung ke hotel ini,” kata Executive Sous Chef, Heri Purnama, dilansir dari Antara.
Nasi pandan wangi
Nasi berwarna hijau dengan bentuk limas layaknya nasi tumpeng tersebut secara filosofi melambangkan keagungan Kraton Yogyakarta yang kini berada di bawah kepemimpinan Sri Sultan Hamengkubuwono X.
Nasi dengan rasa gurih itu pun sengaja diolah dengan perasan daun pandan agar warnanya menarik dan bercita rasa lezat. Menurut Chef Heri agar rasa nasi semakin gurih dan aroma pandan dapat melekat ke seluruh lapisan permukaan nasi, maka beras yang telah dicuci perlu didiamkan selama 15 menit sehingga pori pori beras dapat terbuka sempurna, barulah diberi air sari pandan lalu dikukus selama 15 menit.
