Network
Baca Juga: Resep Lempah Iga Sapi, Cocok untuk Makanan Idul Adha 2023
3. Tuangkan air ke dalam panci dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan iga merebus selama 1-2 jam hingga daging iga menjadi empuk dan kaldu kaya.
4. Setelah daging iga empuk, angkat dan tiriskan iga dari kaldu. Sisihkan kaldu untuk digunakan nanti.
5. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan lengkuas yang sudah ditumis sebelumnya. Tambahkan wortel dan kentang, tumis sebentar hingga sayuran sedikit layu.
6. Masukkan sayuran yang sudah ditumis ke dalam kaldu iga dari daging kurban. Masak dengan api sedang hingga sayuran matang, tetapi masih tetap renyah.
Baca Juga: Resep Semur Tahu Bumbu Kental Dan Wangi
7. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan biarkan kaldu mendidih kembali selama beberapa menit untuk memastikan semua bumbu meresap.
8. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk sebentar dan matikan api.
9. Sajikan sop iga dalam mangkuk dengan iga yang sudah empuk, sayuran yang renyah, dan kaldu yang gurih.
Anda dapat menambahkan topping seperti bawang merah goreng dan garnish dengan daun seledri untuk memberikan sentuhan visual yang menarik.
