RESEP Sate Kambing Empuk dan Tidak Bau Prengus, Cara Masak Olahan Enak Daging Kurban Idul Adha

HARIAN BOGOR RAYA - Simak resep sate kambing empuk anti prengus sebelum dibakar, tips dan cara masak olahan makanan enak dari daging kurban Idul Adha tersedia di sini.

Saat ini umat Islam di seluruh dunia tengah merayakan Hari Raya Idul Adha atau Hari Raya Kurban 1445 H pada hari ini, Senin, 17 Juni 2024.

Dalam momen Hari Raya Idul Adha, umumnya stok daging seperti kurban kambing melimpah di rumah dan bisa digunakan untuk berbagai kuliner.

Baca Juga: Tips Cara Memperpanjang Masa Berlaku SIM dan Persyaratannya

Salah satu kuliner yang bisa dimasak dengan menggunakan bahan daging kambing adalah sate kambing dengan sambal kecap yang menggugah selera.

Untuk memasak daging kambing, perlu perhatian ekstra agar daging tersebut tetap empuk dan tidak memiliki bau prengus saat dihidangkan.

Supaya daging kambing tetap empuk dan tidak prengus saat dimasak, Anda bisa menggunakan bumbu marinasi atau bumbu rendaman bagi daging kambing.

Bahan-bahan:

1 kg daging kambing 250 gram nanas, haluskan
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
8-10 cm lengkuas, iris 2
sendok makan ketumbar
sangrai 6-7 sendok makan
kecap manis 5 sendok makan
air asam jawa 60 ml
air garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
merica bubuk secukupnya
tusuk sate secukupnya

Bahan sambal:

10 sendok makan sambal pecel siap pakai
kecap manis secukupnya air secukupnya

Cara Membuat :

1. Keringkan daging kambing dengan tisu pengesat.
2. Balurkan nanas yang telah dihaluskan pada seluruh permukaannya sambil diremas-remas.
3. Diamkan selama 10-20 menit.
4. Keringkan lagi daging kambing dengan tisu pengesat untuk menghilangkan sari-sari nanas.
5. Potong daging tipis-tipis atau seukuran sate kambing pada umumnya dan berlawanan arah dengan dengan seratnya.
6. Buat bumbu marinasi daging dengan cara menghaluskan bawang putih, bawang merah, lengkuas, ketumbar, dan air asam jawa menggunakan blender.
7. Tuang bumbu dalam mangkuk dan tambahkan garam, kaldu bubuk, merica, kecap manis, dan air.
8. Aduk hingga merata. Masukkan daging ke dalam bumbu. Aduk sampai daging tercampur rata.
9. Masukkan dalam kulkas selama 30-60 menit. Tusuk daging menggunakan tusuk sate sampai daging habis.
10. Siapkan alat untuk membakar sate dan panaskan arang.
    Bakar sate sampai matang. 
11. Campurkan sambal pecel dengan kecap dan air sampai konsistensi yang diinginkan.
12. Sajikan sate dengan sambal pecel serta irisan bawang merah dan kol.***