Network
HARIAN BOGOR RAYA - Penelitian menyebut, bahan kimia PFA itu berhubungan dengan masalah kesehatan. Demikian terkait penggunaan Teflon.
“Karena ada banyak merek yang berbeda, jenis pelapis dan cara pelapisan, serta jenis logam yang digunakan untuk membuat panci, maka ada banyak variabel terkait jangka waktu penggunaan dan keamanan,” jelas Koki di Center for Integrative & Lifestyle Medicine, the Cleveland Clinic, Jim Perko, soal teflon
Masih terkait teflon, alat masak besi cor atau cast iron adalah pilihan aman selama tidak digunakan untuk menggoreng atau memasak hidangan dengan suhu tinggi.
Baca Juga: Halal Lifestyle Enthusiast Minta Masyarakat Perhatikan Minuman Halal Hingga Bumbu Masak
Sebutnya, secara teknis, pilihan peralatan masak yang paling sehat sekaligus aman itu bukan keramik atau berbahan PTFE yang identik dengan merek Teflon. Tetapi, kaca dan baja tahan karat.
“Jika Anda dapat menggunakan atau membeli panci dan wajan berbahan kaca atau Pyrex, yang terbuat dari baja tahan karat, ini pilihan yang lebih sehat untuk penggunaan seumur hidup,” kata dia seperti dikutip dari laman Health, melalui Antara.
Hal ini, jelasnya, tergantung pada cara peralatan masak dilapisi. Ada beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan, termasuk jenis logam yang mendasarinya, lapisannya, dan cara pengaplikasiannya.
Baca Juga: Tips Jitu Chef Agar Cara Masak Nasi Liwet Tak Jadi Kurang Nikmat dan Gagal
Umumnya, peralatan masak keramik terbuat dari logam dan dilapisi dengan bahan antilengket, biasanya silikon. Ini relatif lebih aman pada suhu yang lebih tinggi, tetapi beberapa merek mungkin menggunakan lapisan yang mengandung logam berat.
Perlu diketahui, dalam memilih peralatan masak, orang-orang disarankan untuk mempertimbangkan mana yang paling aman demi penggunaan jangka panjang.***
