Harian Bogor Raya -Ayam gohyong yang viral merupakan hidangan yang sedang populer di kalangan penggemar kuliner. Di Indonesia, gohyong dikenal sebagai bagian dari hidangan kudapan khas Betawi.
Biasanya gohyong berisi campuran daging ayam cincang, udang, dan sayuran.
Dari pada penasaran berikut adalah resep praktis untuk membuat gohyong ayam yang gurih dan krispi, siap memanjakan lidah Anda.
Baca Juga: RESEP BUMBU BAKARAN Malam Tahun Baru 2024 Simpel, Bisa untuk Olesan Ayam, Daging Sapi, hingga Sosis
Bahan Resep Gohyong Ayam
Bahan kulit gohyong:
-1 butir telur
-200 ml susu
-1 sdm tepung maizena
-125 gram tepung terigu protein sedang
-2 sdm minyak
-130 ml air
-1/2 sdt garam
Bahan saus gohyong:
-1 sdm kecap asin
-250 gram gula merah
-1 sdm asam jawa
-1 sdm lada bubuk
-1 sdt penyedap rasa
-1/2 sdt garam
-500 ml air
Bahan isian gohyong:
-500 gram udang
-500 gram daging ayam filet
-5 siung bawang putih
-2 butir telur
-10 sdm tepung tapioka
-2 sdm kaldu jamur
-2 batang daun bawang
-1/2 sdm lada bubuk
-1 sdt penyedap rasa
-1 sdt garam
-1 sdm gula pasir
-3 sdm minyak wijen
Baca Juga: Ini 10 Fakta Unik Ayam yang Jarang Orang Tahu, Nomor 5 Ayam Keturunan Dinosaurus
Cara Membuat Gohyong Ayam
1. Cara membuat saus gohyong, campurkan semua bahan saus lalu masak sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut.
2. Jika rasanya sudah pas dan tercampur sempurna, angkat dari kompor lalu sisihkan.
3. Cara membuat kulit gohyong, campurkan telur, susu, air, dan garam, lalu kocok hingga merata. Tambahkan sedikit minyak lalu aduk kembali hingga menyatu.
Baca Juga: 4 Jurus Usaha Ayam Goreng dengan Bumbu Rempah-Rempah yang Bikin Pembeli Ketagihan
4. Masukkan tepung maizena dan tepung terigu perlahan dengan diayak agar butirannya halus. Aduk hinga adonan mengental.
5. Jika sudah mengental sempurna, siapkan wajan panas dan olesi permukaannya dengan sedikit minyak.
6. Secara perlahan tuang adonan kulit gohyong pada wajan sambil digoyang-goyang hingga merata.
Baca Juga: 3 Resep Menu Daging Sapi di Indonesia untuk Ide Menu Masakan saat Idul Adha
7. Tunggu beberapa saat hingga kulit gohyong set, lalu sisihkan. Ulangi hingga adonan habis.
8. Cara membuat isian gohyong, tumis bawang putih hingga harum dan keemasan, lalu angkat.
9. Masukkan daging udang dan bawang putih tumis tadi ke chopper. Giling hingga tercampur dan halus, lalu sisihkan.
Baca Juga: Beberapa Saran Bagi Masyarakat Hadapi Cuaca Panas Ekstrem
10. Giling daging ayam, tidak perlu sampai halus agar bertekstur
11. Campurkan telur, daging ayam, dan daging udang yang sudah dihaluskan ke dalam wadah. Aduk hingga merata.
12. Tambahkan bumbu dengan merica, gula, garam, penyedap, kaldu jamur, dan minyak wijen, aduk merata.
Baca Juga: Jakarta Diguyur Hujan Sejak Pagi Tadi, BPBD DKI Jakarta Pastikan Zero Genangan
13. Masukkan tepung tapioka dan irisan daun bawang, aduk hingga adonan merata, lalu sisihkan.
14. Siapkah kulit gohyong, isi dengan adonan daging di atasnya, lalu gulung perlahan sambil dipadatkan.
15. Jika sudah tergulung rapi, potong-potong sesuai selera. Ulangi hingga adonan habis.
16. Goreng gohyong di minyak panas hingga matang dan garing.
Baca Juga: Hal Penting Soal Keputusan Waterbirth Atau Melahirkan di Air
17. Hidangkan gohyong di piring dengan saus yang telah dibuat. Gohyong siap disantap!
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati gohyong ayam yang gurih di luar dan lembut di dalam. Selamat mencoba!***