HARIAN BOGOR RAYA - Sambal rica-rica adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera. Hidangan ini berasal dari Manado, Sulawesi Utara, dan telah menjadi favorit di berbagai daerah di Indonesia. Jika Anda pecinta makanan pedas, Anda harus mencoba membuat sambal rica-rica sendiri di rumah. Berikut adalah resep sederhana yang dapat Anda ikuti:
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 10 cabai rawit merah, iris tipis
- 5 cabai merah besar, buang biji dan iris tipis
- 5 cabai hijau besar, buang biji dan iris tipis
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 4 buah tomat, potong dadu kecil
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah pembuatan sambal rica-rica:
1. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Tambahkan cabai rawit merah, cabai merah besar, dan cabai hijau besar. Aduk rata dan masak hingga cabai layu.
CBaca Juga: Mengapa Cabai Rasanya Pedas? Ternyata Ini Lho Manfaatnya
3. Masukkan potongan tomat, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan masak hingga tomat menjadi lembut.
4. Terus aduk dan masak sambal rica-rica selama beberapa menit hingga bumbu meresap dan matang sempurna.
5. Setelah matang, angkat sambal rica-rica dari api dan biarkan sedikit mendingin sebelum disajikan.
Sambal rica-rica siap disantap dan dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari es untuk meningkatkan ketahanan dan kelezatannya. Anda dapat menikmatinya sebagai pelengkap hidangan nasi, mie, atau menu favorit Anda lainnya.
Baca Juga: 3 Jenis Cabai dengan Tingkat Kepedasannya
Perlu diingat, sambal rica-rica memiliki tingkat kepedasan yang cukup tinggi. Jika Anda tidak terbiasa dengan makanan pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai rawit dan cabai merah sesuai dengan selera Anda.
Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menciptakan sambal rica-rica yang pedas dan lezat di rumah. Nikmati sensasi pedasnya yang khas dan tambahkan kelezatan pada hidangan favorit Anda. Selamat mencoba!***