Network
Proses ini dikenal sebagai curing. Anda bisa menggunakan garam dapur biasa atau garam kasar.
Langkah-langkah: Taburkan garam secara merata pada seluruh permukaan daging.
Pijat garam ke dalam daging untuk memastikan garam masuk ke serat-serat daging.
Simpan daging dalam wadah tertutup dan letakkan di tempat yang sejuk dan kering.
2. Rendam dengan Cuka atau Asam
Cuka dan bahan asam lainnya seperti air jeruk nipis atau lemon bisa membantu mengawetkan daging.
Asam pada cuka dan jeruk nipis membantu menurunkan pH daging, sehingga menghambat pertumbuhan bakteri.
Langkah-langkah: Campurkan cuka atau air jeruk nipis dengan air dalam perbandingan .
Rendam daging dalam campuran tersebut selama beberapa jam. Setelah direndam, tiriskan daging dan simpan di tempat yang sejuk.
3. Pengeringan Daging (Drying)
