HARIAN BOGOR RAYA - Gunakan metode bungkus rapat daging pakai plastik agar tidak ada udara masuk. Kemudian, daging dimasukkan ke dalam stirofoam dan kubur pakai es batu. Metode itu membuat daging bertahan paling tidak 1 x 24 jam.
“Stirofoam adalah satu-satunya alat yang bisa menjaga suhu di dalam tapi dalam kondisi tertutup,” kata Chef Stefu Santoso.
Lanjutnya, daging sudah terkubur dengan es batu, tabur garam ke dalam stirofoam. Hal itu agar suhu dinginbertahan bisa bertahan lama. Garam membuat es batu tidak mudah mencair.
Baca Juga: Penting! Langkah Nilai Daging Apakah Masih Layak Konsumsi Atau Tidak Layak
Saat akan memasak daging tersebut, Stefu mengimbau agar memeriksa kondisi daging untuk memastikan masih layak konsumsi atau tidak.
Tambahnya, menyimpan daging ketika dalam kondisi mati listrik atau tidak tersedia kulkas di rumah, meskipun sulit, namun, tetap bisa dilakukan.
“Daging, setelah kita terima memang penyimpanannya harus di suhu dingin atau di bawah 5 derajat. Kalau mau diakali, salah satunya beli stirofoam,” kata Stefu Santoso, dilansir dari Antara.
Baca Juga: Tips Soal Daging Kambing dan Bau Prengus Khas Kambing
Sebelum meletakkan ke dalam stirofoam, bungkus daging dengan rapat menggunakan plastik agar tidak ada udara yang masuk. Setelah itu, masukkan daging ke dalam stirofoam lalu kubur dengan es batu.
Salah satu cara untuk menilai apakah daging masih layak konsumsi adalah dari aroma. Daging yang membusuk akan mengeluarkan bau tidak sedap.
Warna daging yang sudah tidak baik biasanya berubah membiru atau kehijauan.
Baca Juga: Lima Persiapan Untuk Mengolah Sate Daging Kambing yang Lezat di Hari Idul Adha
“Kalau ada warna kayak transparan, selama nggak berbau, nggak apa-apa. Tapi, kalau sudah berwarna biru, kehijauan, sebaiknya jangan dikonsumsi,” kata Stefu.
Kendati demikian, Stefu tetap menyarankan daging untuk disimpan di dalam kulkas dengan suhu di bawah 5 derajat celcius, lebih baik jika diletakkan di dalam freezer.
"Kalau di dalam freezer, biasanya daging bisa bertahan selama setahun tapi tergantung ya. Dengan syarat kulkas tersebut tidak pernah mengalami perubahan suhu yang signifikan," tutupnya.***