Network
HARIAN BOGOR RAYA - Nilailah daging apakah masih layak konsumsi atau tidak layak konsumsi dari aroma daging. Aroma daging yang membusuk itu tidak sedap. Warna membiru atau kehijauan adalah warna daging yang sudah tidak baik.
“Kalau ada warna kayak transparan, selama nggak berbau, nggak apa-apa. Tapi, kalau sudah berwarna biru, kehijauan, sebaiknya jangan dikonsumsi,” kata Chef Stefu Santoso.
Ia memberikan saran agar daging disimpan di dalam kulkas dengan suhu di bawah 5 derajat celcius, lebih bagus di dalam freezer.
Baca Juga: Tips Soal Daging Kambing dan Bau Prengus Khas Kambing
"Kalau di dalam freezer, biasanya daging bisa bertahan selama setahun tapi tergantung, ya. Dengan syarat kulkas tersebut tidak pernah mengalami perubahan suhu yang signifikan," tutupnya.
Ia pun mengungkapkan, cara menyimpan daging ketika dalam kondisi mati listrik atau tidak tersedia kulkas di rumah, meskipun sulit, namun, tetap bisa dilakukan.
“Daging, setelah kita terima memang penyimpanannya harus di suhu dingin atau di bawah 5 derajat. Kalau mau diakali, salah satunya beli stirofoam,” kata Stefu Santoso saat dijumpai di Jakarta, Kamis malam (15/6).
Baca Juga: Lima Persiapan Untuk Mengolah Sate Daging Kambing yang Lezat di Hari Idul Adha
Sebelum meletakkan ke dalam stirofoam, bungkus daging dengan rapat menggunakan plastik agar tidak ada udara yang masuk. Setelah itu, masukkan daging ke dalam stirofoam lalu kubur dengan es batu.
