Network
HARIAN BOGOR RAYA - Konsumsi daging yang baik adalah ketika daging dimasak medium rare. Temperatur medium rare artinya berada pada suhu 56-60 derajat celcius.
Kondisi ini memungkinkan daging mulai mengeras di bagian luar, dan akan tetap sangat lembut dan empuk di bagian tengah.
Konsumsi daging merah termasuk bahan pangan yang sulit dicerna. Maka, untuk membantu penyerapan pada tubuh dibutuhkan makanan pendamping yang mengandung serat tinggi.
Baca Juga: Deretan Bahan Bisa Bikin Daging Jadi Lebih Empuk, Penting Jelang Hari Raya Idul Adha
“Sayur mentah seperti salad atau lalap misalnya sangat baik sebagai pendamping ketika mengkonsumsi daging merah. Serat tinggi pada sayur mentah ini akan membantu penyerapan daging pada tubuh lebih optimal,” jelas dr. Fanny Immanuddin dari Sukhavita Clinic.
Di sisi lain, data Cookpad menunjukkan resep dengan menggunakan bahan daging banyak dicari sebagai bahan pencarian di akhir pekan. Selain itu, Idul Adha tahun ini juga bertepatan dengan hari keluarga nasional.
Sehingga ini adalah waktu yang tepat untuk menikmati momen memasak di rumah bersama keluarga dan juga membagikannya kepada yang membutuhkan, kata Soegianto.
Baca Juga: 10 Tips Cara Menyimpan Daging Sapi di Kulkas Agar Tetap Segar
“Mereka tidak hanya bersenang-senang membantu menyiapkan makanan, tetapi mereka juga dapat mempelajari beberapa keterampilan dapur yang penting. Seperti menakar bahan menggunakan peralatan dapur dengan aman, dan mengikuti resep yang ada di Cookpad,” katanya.
